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小林商店ホーム商品一覧大村なまこ

大村なまこ

完売いたしました(2016/12/29)。

柔らかすぎる青ナマコ

ナマコが得意でない方の中には「ガリガリした固い食感が嫌だ」という方が少なくありません。

大村湾の青海鼠(なまこ)は、緩やかな潮流に育まれてのびのびと成長しているので、 他に例を見ないほどの柔らかさが特徴です。  でもただ柔らかいだけではありません。  歯に、かすかに感じる抵抗をおしきって噛み切ると、 口いっぱいに潮の香りが広がります。

「寒(かん)がさせばナマコは美味しくなる」と古くからいわれている通り、 年末にかけて海鼠(ナマコ)はどんどん大きく、美味しくなっていきます。  大村湾のナマコ漁はわずか1ヶ月ほど。 是非、旬の旨味をお試しください。 自信を持っておすすめいたします。

ナマコとは?

品質表示:大村なまこ

価 格3,750円 (税抜)

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大村ナマコを美味しくお召し上り頂くために

商品のお届けについて

大村ナマコのお届けは、ご注文を受けた後、最短で翌日の発送となります。

※ナマコの販売はおよそ1ヶ月間限定となります。

大村なまこ製作裏話

ナマコを袋詰めする際、ナマコは習性により内臓を吐き出す場合があります。  これをいかにして吐き出させないようにするかが課題でもありますが、 今のところ有効な方法は見つかっていないのが現状です。

ナマコの腸

スーパー等でよく見かけるカットされたナマコは、黒ナマコを原料にしていることが多いです。  黒ナマコを機械で裁断し、大量の真水で洗浄しているためにナマコの風味自体は消え去り、 食感だけがコリコリと残る状態です。  ナマコ本来の風味を楽しむならば、少し手間はかかりますが、 丸のままのナマコをご自分で調理されたほうがよいでしょう。

よくある質問

ナマコの召し上がり方

青ナマコ

ナマコはツノが立っていて、触ってみてある程度固さのあるのが活きのよい新鮮なナマコの証です。

ヌメリとり

ナマコのヌメリがひどい場合や気になる場合は、塩をかけてよく揉んでヌメリを取ります。

両端を切る

ヌメリをとったナマコの両端を切り落とします。

内臓を取り除く

ナマコの中心に包丁を入れて開き、内側に入っている内臓などを取り除き、きれいに洗います。 この段階で、番茶をサッとくぐらせる「茶ぶり」を行う場合もございます。

召し上がる

きれいに洗ったナマコの水気をよくふき取り、お好みの厚みに小口切りして、ポン酢、二杯酢、三杯酢にてお召し上がりいただけます。

かつおだし3、酢1、醤油1.5を合わせた土佐酢で食べるのもおすすめです。

完全無添加

小林商店の大村なまこは、余計なものを一切使用しておりません。  お届けするのは「なまこのみ」です。

価 格3,750円 (税抜)

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送料は別途500円頂戴致します。一万円以上お買い上げで送料無料

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過去のお知らせ

  • 今季の販売を開始いたしました。 恐れ入りますが只今到着日及び時間の指定はできません(2016/12/11)。
  • 販売終了しました。 次回は2016年11月頃の予定です(2015/12/30)。
  • 販売開始いたしました。 只今配送日時のご指定はできません、あしからずご了承くださいませ(2015/12/04)。
  • 販売終了しました。 次回は2015年11月頃の予定です(2014/12/30)。
  • 販売開始いたしました(2014/12/12)。
  • 販売終了しました。 次回は2014年11月頃の予定です(2014/1/4)。
  • 販売終了しました。 次回は11月頃の予定です(2013/01/17)。
  • 販売を開始いたしました。 12/28迄の限定販売となります(2012/12/10)。
  • 2012年は12/10日〜の販売を予定しております(2012/12/06)。
  • 完売いたしました。次回は2013年11月の販売予定です(2011/12/31)
  • 2010年11月頃の販売予定です。 今しばらくお待ちくださいませ。
  • 大村なまこが解禁されました(2010/11/26)。
  • 完売いたしました。次回は2011年11月の販売予定です(2010/12/31)
  • 販売開始いたしました!(2011/11/24)
在庫状況
完売

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