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商品一覧

粒赤ウニ

粒赤ウニ

アカウニを低塩で熟成しております。

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純紫ウニ

純紫ウニ

ムラサキウニを低塩で熟成しております。

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黒ウニ

黒ウニ

粒ウニをお手頃価格でどうぞ。

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ガゼウニ

ガゼウニ

バフンウニを低塩で熟成しております。

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極上 粒赤ウニ

極上 粒赤ウニ

アカウニを極低塩で熟成しております。

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極上 純紫ウニ

極上 純紫ウニ

ムラサキウニを極低塩で熟成しております。

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生紫うに

生紫うに

採れたての紫うにをミョウバン保存料無添加で瓶詰めしております。

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生赤うに

生赤うに

採れたての赤うにをミョウバン保存料無添加で瓶詰めしております。

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殻つき生うに

殻つき生うに

採れたてのうにを殻付きのままお届けします。

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うにあわび

うにあわび

平戸産の紫ウニと、あわびを贅沢にあえました。

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うにさざえ

うにさざえ

平戸産の紫ウニさざえを豪華にあえました。

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からすみ

からすみ

長崎産のボラ真子を原料に丹精込めて造りました。

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蒸しあわび

蒸しあわび

活きたあわびを素蒸しました。 そのままお召し上がりいただけます。

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切りなまこ

切りなまこ

あらかじめ食べやすくカットしております。 年末限定販売です。

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大村なまこ

大村なまこ

年末限定販売です。 大村湾で獲れたての青なまこを水揚げ後即直送します。 非常に柔らかく人気です。

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大村もずく

大村もずく

極細天然絹もずくです。 流通品とは一味違う味わいで、洗わずにそのままお使いいただけます。

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イカの塩辛

イカの塩辛

長崎五島沖のスルメイカを低塩で熟成させました。

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煮さざえ

煮さざえ

大村湾のサザエを無添加の醤油、みりんで炊きました。

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このわた

このわた

大村ナマコの腸を丁寧に加工してつくる珍味です。

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ウニの味は種類漁期製法で大きく変わります。  無添加で作られているけれど塩辛いだけの塩うにや、 生ウニだけれどミョウバン等添加物ををたっぷりと使用して造られた商品が世にあふれております。

小林商店は「ウニ」を専門に取扱いはじめて五十年。 創業当時からの無添加手作業製法をかたくなに守り続けております。  塩うには薄塩。 生うには殻から割出しただけ。 ウニがお好きなあなたへ、きっと満足のゆく製品を食材の宝庫、長崎よりお届けさせていただきます。

当店の塩うには常温に置けばすぐに悪くなります。 冷蔵庫で保存してもわずか14日間しかもちません。  当店の生うには、粒の大きさが不揃いで、身の形が崩れているものも、ございます。

創業者である小林 増五郎が、何よりも大事にしたことは、「保存性を高めることや見栄えを良くする事よりもまず、 ウニの風味の素晴らしさを伝える」ということでした。 その理念を忠実に守りながら、より良い製品作りに励んでおります。  お客様にお喜びいたくことが、当店一同なによりの喜びとなります。

店主

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