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黒うに

美味しくてリーズナブル

純紫うにを作る際にでる、 身の黒い粒だけを集めて一瓶に詰めました。

身の色が黒いだけで風味はほとんど変わりありませんので、 お買い得な価格を考えると、ご家庭用には最適な商品といえるでしょう。

　

インターネット限定商品として販売しており、数量が非常に限られております。　 どうぞお見逃しのございませんようお願い申し上げます。

ムラサキウニとは→

品質表示：黒うに

• 原 材 料　ムラサキウニ・塩
• 原 産 地　長崎県平戸産
• 内 容 量　60g
• 塩分濃度　6%
• 塩うに含有率　100%
• 日 保 ち　冷蔵：１4日　冷凍：2ヶ月
• 発　　送　冷蔵もしくは冷凍

黒うにを美味しくお召し上り頂くために

商品のお届けについて

黒うにの発送は、冷凍便、冷蔵便をお選びいただけます。
商品到着後すぐにお召し上がりになられる場合は冷蔵便をおすすめいたします。 複数本購入し、小出しにお召し上がりになられる場合は冷凍便をおすすめいたします。

小林商店の考え

生うにを塩ウニに加工するということは、 単純に、生うにを長期保存させるために塩をする、ということではありません。

ウニの身に塩をふると、塩の浸透圧の作用により身の水分が抜け、風味が濃縮されます。 さらに塩のもつたんぱく質を固める作用により粒がねっとりと程よい食感に変わります。

塩をふりすぎるとただの塩辛いだけの食べ物になってしまいますので、薄塩で、 しかも均一にまんべんなく同じ塩分濃度にします。

生うには当然美味しいですが、あくまでも「素材の味」です。　 塩ウニは「素材の味」を大事にしつつ、「塩」により「珍味の旨み」をひきだしたものです。

黒うに製作裏話

小林商店では塩うにを作る際、一粒一粒竹箸で丁寧に不純物を取り除きながら手作業で行います。

ウニの身も様々で、大きい粒もあれば小さい粒もあり、色の良い粒もあれば色のあまり良くない粒もあります。

色の良くない粒ばかりを集めて作ったのがこの黒うにですが、通常のお店では塩うにを作る際、 このような手間とコストのかかる選別作業を行っているところはまず無いと考えられます。　 小林商店は、塩うにの色にもこだわります。

FAQへ→

完全無添加

小林商店の黒うには、余計なものを一切使用しません。　新鮮な紫うにと塩だけで造ります。

ファックスでのご注文

※PDFとは

送料は別途500円頂戴致します。一万円以上お買い上げで送料無料

発送形態

簡易包装でお届けいたします。　ご贈答用のご用命は、ご注文時に桐箱、和紙包装、紙袋等お申し付けくださいませ。

サイズ・重量

• 縦：105mm
• 横・奥行：50mm
• 重量：320g（ウニ含）

お客様の声：黒ウニ

紫うにつながり

生紫海胆

うにあわび

純紫雲丹

雲丹みそ

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小林商店のこだわり

ウニ割りの道具たち

生海胆のできるまで

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• せっかくご注文いただいたにも関わらず、在庫更進のタイムラグにより品切れの場合がございます。 大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
• 新鮮な味をお楽しみいただくために、必ず賞味期限内にお召し上がりください。※開栓後は、なるべくお早めにお召し上がりくださいませ。