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世界のウニ漁

日本は世界のウニ消費の8割を占めます。　そこで海外のウニ漁は、日本に焦点を当てて行われています。

日本以外のウニを食べる国

フランスは世界二位のウニ消費国で、年間1,000トンにものぼります。　チリ、ニュージーランド、フィリピンでも消費されています。

韓国ではムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、 エゾバフンウニの4種が商業捕獲されており、そのうち40パーセントは日本に輸出されています。　ちなみにアカウニは、済州島でわずかに収穫されているにすぎません。

チリではチリウニの種苗生産が国の勧業、復興省の外郭団体である漁業振興研究所（IFOP）を中心に行われております。　殻径5ミリの種苗を、年間400万個生産しています。　 ちなみにチリウニが、世界のウニ漁獲量の半分以上を占めています。

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