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年間水揚げ予定表

九州沿岸におけるウニ漁の時期一覧です。

商品 / 月	1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月
生紫うに
生赤うに
ばふんうに
殻付生雲丹

記号について

• ： 水揚げされる月を示します。
• ： その商品の最も美味しい旬の時期を表します。
• ※ ： 半円は、その月の前半、後半を示します。

その他の地域のウニのシーズン

• 北海道小樽周辺のエゾバフンウニ、キタムラサキウニ：漁期は5月〜8月迄
• 青森県八戸のバフンウニ：3月が産卵期
• 三重県のアカウニ：漁期は7月〜8月迄

ウニ漁の実態

キタムラサキウニが日本のウニの漁獲高の40パーセントを占めています。

エゾバフンウニとキタムラサキウニで、国内産ウニの2/3の漁獲高を占めます。

シラヒゲウニは、全漁獲高の1パーセント程度の水揚げです。

都道府県別漁獲量では、北海道が圧倒的に多く、国内産の半量を占めています。

うに品質表示基準

世界のウニ漁