雲丹みそ
サザエと紫ウニ、麦みその調和
大村湾で獲れた紫ウニと角なしサザエ、さらに無添加の麦味噌を和えた小林商店のオリジナル商品です。 そのままお酒のお供としてお楽しみいただくこともできますが、白いご飯に乗せたり、パスタソースに活用したりと「和え物」としてご活用されることもお勧め致します。
【品質表示】
- 原 材 料 紫うに さざえ 麦味噌 砂糖
- 原 産 地 長崎県大村産
- 内 容 量 60g
- 塩分濃度 6%
- 塩うに含有率 30%
- 日 保 ち 冷蔵：5日 冷凍：1ヶ月
- 発 送 冷蔵もしくは冷凍
※原材料の一部に小麦を含みます
うにみそを美味しくお召し上り頂くために
商品のお届けについて
塩うにの発送は、冷凍便、冷蔵便をお選びいただけます。
商品到着後すぐにお召し上がりになられる場合は冷蔵便をおすすめいたします。 複数本購入し、小出しにお召し上がりになられる場合は冷凍便をおすすめいたします。
商品到着後すぐにお召し上がりになられる場合は冷蔵便をおすすめいたします。 複数本購入し、小出しにお召し上がりになられる場合は冷凍便をおすすめいたします。
※時化とは-海上が荒れて漁に出られない状態。
小林商店の考え
生うにを一汐ウニに加工するということは、単純に、生うにを長期保存させるために塩をする、ということではありません。
雲丹の身に塩をふると、塩の浸透圧の作用により身の水分が抜け、風味が濃縮されます。 さらに塩のもつたんぱく質を固める作用により粒がねっとり と程よい食感に変わります。
塩をふりすぎるとただの塩辛いだけの食べ物になってしまいますので、薄塩で、しかも均一にまんべんなく同じ塩分濃度にします。
生うには当然美味しいですが、あくまでも「素材の味」です。 一汐雲丹は「素材の味」を大事にしつつ、「塩」により「珍味の旨み」をひきだしたものです。
うにみそ製作裏話
通常「うにみそ」といえば、ウニと味噌の和え物になりますが、小林商店の場合はそれにサザエをプラスして独創性を出しました。
ウニと味噌の配合が難所です。
完全無添加
小林商店のうに和え物は、ミョウバン、保存料その他添加物は一切使用しておりません。 新鮮な雲丹と塩のみで作ります。
価 格\1,575（税込）
ご注文は
TEL&FAX 095-850-2900E-mail info@akauni.com
FAX用紙 PDFファイル
※ 送料は別途500円頂戴致します。
一万円以上お買い上げで送料無料
発送形態
包装形態 - 1.2.3本入がございます。
サイズ・重量
- 縦：105mm
- 横・奥行：50mm
- 重量：320g（中身含）
紫うにつながり
こだわり
ご利用について
記
- せっかくご注文いただいたにも関わらず、在庫更進のタイムラグにより品切れの場合がございます。 大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
- 新鮮な味をお楽しみいただくために、必ず賞味期限内にお召し上がりください。※開栓後は、なるべくお早めにお召し上がりくださいませ。
